La torta con le pere e confettura è da provare assolutamente. Morbida, umida al punto giusto e molto veloce e semplice da realizzare. Una merenda o colazione ideale per tutta la famiglia, ma ottima in qualsiasi momento della giornata. Provala anche con le mele QUI
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti
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3 uova
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150 g yogurt all’albicocca (o al naturale)
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2 barattoli di zucchero (circa 200 g)
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3 barattoli di farina (circa 290 g)
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90 g olio di semi
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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4 pere (non troppo mature e sode)
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1 cucchiaio confettura di albicocche
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con le fruste elettriche.
Nella terrina con i tuorli unire lo zucchero e montare con le fruste fino a che saranno gonfi e spumosi.
Aggiungere lo yogurt, svuotare bene il barattolo e poi lavarlo sotto l’acqua, asciugarlo bene bene. Proseguire con lo sbattitore.
Unire la farina ed il lievito, incorporare il tutto aggiungendo anche l’olio e lavorando sempre con lo sbattitore.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve amalgamandoli con una spatola e con movimenti delicati.
Imburrare ed infarinare uno stampo per dolci (24-26 cm), versarci dentro il composto e distribuire, sulla superficie, le pere tagliate a fettine.
Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 30-35 minuti. Ogni forno ha i suoi tempi per cui prestate attenzione e fate la prova stecchino.
Poco prima della fine della cottura (5 minuti), spennellare la superficie della torta con la confettura di albicocche, quindi rimettere in forno per non più di 5 minuti. Cospargere il dolce con lo zucchero a velo quando si sarà raffreddato.
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