Ricetta torta con crema di limone nell’impasto a dir poco strepitosa. Se amate il sapore e il profumo del limone, questa è la torta che fa per voi. E’ delicatissima, adatta a tutti e molto semplice da realizzare. Buonissima a colazione o come fine pasto, vi stupirà!
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Ingredienti per l’impasto
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4 uova
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150 g zucchero
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270 g farina 00
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1 bustina lievito in polvere per dolci
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1 bustina vanillina
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100 ml olio di semi
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60 ml latte
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1 limone biologico
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q.b. zucchero a velo
Ingredienti per la crema
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2 tuorli
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500 ml latte
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1 limone biologico
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60 g fecola o farina 00 o maizena
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150 g zucchero semolato
Preparazione
Per prima cosa preparare la crema. In un pentolino versare il latte e portarlo a bollore.
In un altro pentolino mettere i due tuorli e lo zucchero (dosi per la crema) e sbattere con un frustino fino a sbiancare il composto.
Unire la fecola, il succo e la buccia grattugiata del limone e mescolare.
Infine aggiungere il latte bollito, mescolare in fretta onde evitare la formazione di grumi e portare sul fuoco, al minimo, fino a quando la crema sarà densa. Spegnere e mettere da parte.
Preparare l’impasto. In una ciotola grande rompere le uova, unire lo zucchero e la vanillina e montare con le fruste fino a rendere il composto gonfio e spumoso.
Aggiungere a filo l’olio e il latte, sempre lavorando con lo sbattitore. Unire anche il succo del limone e la sua buccia grattugiata.
Miscelare tra loro la farina e il lievito, quindi aggiungere le polveri, setacciandole, al composto. Montare fino ad incorporare bene il tutto.
Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm e versarci dentro il composto.
Aggiungere tutta la crema a cucchiaiate e poi con uno spiedino formare dei vortici in modo da amalgamare un pochino di più la crema all’impasto.
Infornare in forno statico già caldo a 180°C per circa 35-40 minuti. Quando la torta sarà fredda cospargere con zucchero a velo. Conservare la torta in frigorifero.
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