Torta colomba alle mandorle

La ricetta della Torta colomba alle mandorle è un’idea semplice e simpatica per il dolce di Pasqua, se non avete tempo per preparare le colombe vere come la Colomba classica a lievitazione naturale o la Colomba con crema al limoncello e cioccolato bianco oppure la Colomba classica con lievito di birra questa è un’ottima alternativa. In poco tempo e con lo stampo a forma di colomba il dolce pasquale sarà pronto!

Torta colomba alle mandorle

Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per l’impasto

  • 3 uova
  • 170 g zucchero
  • 300 g farina 0
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
  • 120 g crema di mandorle
  • 160 ml latte
  • 80 ml olio di semi
  • 1 pizzico sale

Strumenti:1 stampo per colomba da 1 Kg1spatola 1 sbattitore elettrico

Ingredienti per l’aroma e la copertura

  • buccia di un limone biologico grattugiata
  • 1 cucchiaino miele
  • 1 bustina vanillina in polvere
  • 34 cucchiai Arancello o Limoncello o Rum
  • 12 mandorle intere
  • q.b. granella di zucchero
  • q.b. zucchero a velo

Preparazione

Per prima cosa mettere la buccia grattugiata del limone in una ciotola, insieme alla vanillina, il liquore scelto, il miele e mescolare bene.

Rompere le uova in una ciotola, unire lo zucchero e montare con uno sbattitore elettrico.

Unire l’olio sempre lavorando l’impasto con lo sbattitore. Aggiungere la farina, il sale e il lievito miscelati tra loro e poi anche il latte.

Unire infine gli aromi e qualche cucchiaio di crema di mandorle e lavorare per un minuto ancora.

Con una spatola trasferire l’impasto nello stampo a forma di colomba distribuire la restante crema di mandorle, aggiungere la granella di zucchero e le mandorle intere sparse qua e là.

Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 35 minuti, fare la prova stecchino. Quando la Torta colomba alle mandorle sarà quasi fredda cospargere con zucchero a velo.


 

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