La torta amamela non è altro che una dolcissima torta con mele e amaretti. E’ un dolce molto buono e al suo interno si nasconde anche la confettura di albicocche. Si può aromatizzare con la cannella, io oggi non l’ho usata, ma anche con granella di frutta secca, come noci, mandorle o nocciole. Vediamo come prepararla.
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 50-60 minuti
Ingredienti per la frolla
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400 g farina 00
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200 g burro
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4 tuorli (uova medie)
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10 g lievito in polvere per dolci
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buccia grattugiata di un limone biologico
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170 g zucchero semolato
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1 bustina vanillina
- q.b. zucchero a velo
Ingredienti per il ripieno
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2 mele (medie)
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110 g confettura di albicocche
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circa 20 amaretti (dipende dallo stampo che userete)
Preparazione
Preparare la frolla con tutti gli ingredienti elencati, eccetto lo zucchero a velo. Io metto tutto nella planetaria con il gancio a foglia, si prepara in un attimo! Avvolgere con pellicola da cucina e lasciare riposare la frolla 20 minuti nel frigorifero.
Dopo il riposo prendere la pasta frolla dal frigorifero e stendere circa due terzi su un foglio di carta forno allo spessore di circa mezzo centimetro.
Imburrare e infarinare uno stampo da 22-24 cm di diametro e adagiarci dentro la frolla stesa. Bucherellarla con i rebbi di una forchetta e stendere sopra la confettura.
Lavare e sbucciare le mele e affettarle a spicchi, disporli sulla base di confettura.
Ora disporre gli amaretti in cerchio come in foto.
Stendere la frolla rimasta e appoggiarla sopra agli amaretti, sigillare bene i bordi. Infornare in forno statico a 170°C per circa 50-60 minuti, dipende dai forni per cui fate attenzione.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo, poi sformarla delicatamente e spolverare con zucchero a velo.
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