Continua la mia scoperta di piatti con il Tofu, oggi ho preparato il Tofu panato al sesamo, un secondo piatto vegetariano molto gustoso. In pratica delle piccole cotolette croccanti fuori e morbide dentro aromatizzare con curry e sesamo. Si preparano in pochissimo tempo e sono un’ottima fonte proteica vegetale. Prova anche il Tofu brasato con peperoni e riso basmati.
Porzioni: 1 persona
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 125 g tofu in panetto
- 40 g farina di semola di grano duro rimacinata
- 70 g acqua
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaino curry
- 2 rametti prezzemolo tritato
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- q.b. semi di sesamo
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Tamponare il panetto di tofu dopo averlo estratto dalla confezione e tagliarlo a fettine alte circa 1 cm.
In una ciotola mettere la semola, aggiungere l’acqua e la soia e mescolare bene. Unire il curry, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e miscelare fino ad ottenere una pastella liscia.
Mettere le fettine di tofu nella pastella e lasciarle a marinare per 15 minuti.
In un’altra ciotola mettere un po’ di pangrattato, circa 4-5 cucchiai, e 2 cucchiaini di semi di sesamo, miscelare con una forchetta.
Porre sul fuoco un tegame antiaderente e versare dentro un po’ di olio. Scolare le fettine di tofu e panarle bene nel pangrattato poi adagiarle, poche per volta, nell’olio. Lasciarle dorare bene fino a che saranno croccanti da entrambe le parti, ci vorranno pochi minuti.
Servire subito con un’insalatina fresca, buon appetito!
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