La ricetta di oggi sono questi golosissimi Tartufini di pandoro al cocco velocissimi da preparare e molto semplici da realizzare. Una ricetta utile quando rimangono avanzi di pandoro che nessuno vuole mangiare….. con un po’ di fantasia facciamo apparire qualcosa di sfizioso sotto altre vesti. Ottimi a fine pasto e vi assicuro che ben confezionati sono anche un’idea carina per un pensierino dolce da regalare.
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Porzioni: circa 16 tartufini
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: senza cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Strumenti: 1 tritatutto elettrico
Ingredienti
- 160 g pandoro
- 110 ml panna fresca da montare per dolci
- 60 g cocco rapè
- 1 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
Ridurre il pandoro in briciole frullandolo con un tritatutto elettrico.
Trasferire il pandoro sbriciolato in una terrina e aggiungere 85 ml della panna indicata, il cucchiaio di zucchero a velo e 30 g del cocco rapè indicato. Mescolare con un cucchiaio e poi completare impastando con la mano fino ad ottenere un composto morbido, ma sostenuto.
Formare con l’impasto delle palline da circa 20 g l’una e passarle velocemente prima nella panna rimasta e poi nel cocco rigirandole bene in modo da coprirle di cocco uniformemente.
Cospargere un pochino di cocco su un piattino da portata e appoggiare i Tartufini di pandoro al cocco. Coprire con pellicola e trasferire un paio di ore in frigorifero prima di servire.
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