Per chi ama i primi piatti cremosi questa è la ricetta ideale. Le tagliatelle al limone sono un primo piatto semplice e velocissimo da realizzare, è proprio una ricetta che chiunque può realizzare talmente è facile e rapida, ma nello stesso tempo porterete a tavola un piatto raffinato e dal gusto delicato e fresco, molto bello anche da vedere se lo guarnirete con fettine sottili di limone. Vediamo come fare!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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500 g tagliatelle o tagliolini all’uovo
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1 limone biologico grande
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1 confezione di panna da cucina (oppure se non usate latticini va bene anche la crema da cucina con la soia)
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40 g burro di ottima qualità
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q.b. prezzemolo tritato
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g Grana grattugiato
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q.b. sale, pepe bianco, olio extravergine di oliva
Preparazione
Iniziare con il porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portare a bollore.
Nel frattempo preparare il condimento. Mettere il burro a fondere con un filo di olio extravergine di oliva in un tegame basso e largo (ci dovrete mantecare la pasta ) insieme alla buccia del limone lavata e tagliata metà a listarelle sottilissime e metà grattugiata. Lasciate insaporire per qualche istante a fuoco dolce.
Cuocere la pasta. Unire la panna e il succo del limone, aggiungere un pizzico di sale e mescolare lasciando sul fuoco un paio di minuti.
Infine unire 2 cucchiai di Grana grattugiato e il prezzemolo tritato dando un’ultima mescolata e spegnere il fuoco.
Scolare la pasta (tenere da parte l’acqua di cottura) e versarla nel tegame con l’intingolo, mescolare bene e se risultasse asciutta (cosa molto probabile) diluire con un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle. Impiattare, servire subito e buon appetito!
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