Gli Straccetti di pollo panati dorati al forno vi conquisteranno al primo assaggio! Croccanti fuori e morbidi dentro, proprio come fossero fritti, ma non lo sono e quindi saranno molto più leggeri e digeribili. Li ho insaporiti con un bel trito di aghetti di rosmarino e non ho usato uova, ma un bel po’ di pangrattato rigorosamente fatto da me perché quello che si compera al supermercato sembra fatto con il cartone…… Vediamo come preparare questo secondo piatto che piacerà tanto anche ai bimbi.
Porzioni: 2-3 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 400 g petto di pollo (a fettine)
- 1 rametto rosmarino
- 200 g pangrattato
- 1 limone
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Eliminare eventuali parti grasse dalle fettine di pollo, sciacquarle sotto l’acqua e tamponarle con carta assorbente. Tagliare il pollo a strisce larghe circa 3-4 cm e trasferirle in una ciotola.
Condire con sale, pepe, un filo di olio, il succo del limone e gli aghetti di rosmarino tritati, mescolare bene bene.
Mettere il pangrattato in un contenitore dai bordi alti e trasferirci dentro gli straccetti di pollo, con le mani mescolare delicatamente in modo che si panino alla perfezione.
Disporre il pollo, in un unico strato, in una teglia foderata con carta forno, irrorare con un filo di olio e infornare in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti. Verso metà cottura se vi sembra che gli straccetti si siano asciugati troppo, irrorare con un filo di olio e spruzzare sopra un po’ di acqua. Servire subito con fettine di limone, buon appetito!
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