Straccetti di pollo al forno con zucchine

Straccetti di pollo al forno con zucchine

La ricetta degli Straccetti di pollo al forno con zucchine è semplice e gustosa, un secondo piatto leggero, ma ricco di sapore che piacerà sicuramente a tutti. Con un po’ di fantasia anche una carne come quella di pollo può diventare un piatto da leccarsi i baffi, morbida e non secca, croccante fuori grazie al pangrattato. Per rendere il piatto quasi completo ho aggiunto le zucchine a tocchetti e così non ho dovuto pensare al contorno. Leggete anche Straccetti di pollo allo yogurt greco e curry Pollo ai peperoni


 

Porzioni: 4 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 600 g petto di pollo a fettine sottili
  • 1 spicchio aglio
  • 400 g zucchine
  • 4 cucchiai colmi pangrattato
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 2 cucchiaini paprica piccante
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Sciacquare velocemente le fettine di pollo con acqua e poi affettarle a striscioline larghe circa 2 cm e trasferirle in una scodella.
  2. Spuntare, lavare le zucchine e poi tagliarle prima a metà per lungo e poi a tocchetti di circa 3 cm di spessore. Unirli al pollo.
  3. Insaporire con olio, sale, pepe, la paprica, lo spicchio di aglio a fettine, il prezzemolo tritato e mescolare bene.
  4. Infine aggiungere il pangrattato e dare una bella girata con un cucchiaio.
  5. A questo punto trasferire il tutto in una teglia in cui avrete versato un filo di olio. Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 50-60 minuti. Durante la cottura controllare che il fondo sia sempre umido, in tal caso fosse asciutto aggiungere poca acqua per volta. Alla fine dovrete ottenere una bella crosticina dorata. Servire subito e buon appetito!
Straccetti di pollo al forno con zucchine
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