Gli Spaghetti cremosi carote e curcuma sapranno conquistarvi con il loro sapore particolare e delicato. La ricetta è molto semplice e veloce e alla portata di tutti, volendo potete preparare con gli stessi ingredienti anche un buon risotto.
Ti consiglio:
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 200 g carote
- 1/2 cipolla media
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino da tè curcuma in polvere
- q.b. salsa di soia
- 200 ml panna da cucina
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
La ricetta è molto semplice. Porre sul fuoco un tegame basso e largo in cui versare un po’ di olio, aggiungere la cipolla tritata e lasciarla soffriggere per qualche istante.
Spuntare, raschiare e lavare le carote, tagliarle a julienne e unirle al soffritto insieme alla curcuma.
Mescolare e dopo qualche minuto sfumare con la salsa di soia. Proseguire la cottura per una ventina di minuti, aggiungendo di tanto in tanto un po’ di acqua.
Alla fine unire il prezzemolo e la panna, lasciare insaporire. Prelevare 1/3 dell’intingolo e frullarlo fino ad ottenere una crema, versarla nel tegame e mescolare bene.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti. Scolarli e farli saltare nell’intingolo, se necessario allungare con un po’ di acqua di cottura. Buon appetito!
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