Oggi prepariamo un primo piatto veloce e delicato gli spaghetti con zucchine e succo di limone. Gli spaghetti sono il formato di pasta preferito dagli italiani e si possono condire in un miliardo di modi differenti.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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350 g spaghetti
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1 spicchio aglio
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4 zucchine medie
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1 limone biologico
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1 pezzo di peperoncino
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q.b. Parmigiano
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Spuntare e lavare le zucchine, asciugarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Tritare lo spicchio di aglio e rosolarlo in un tegame largo e basso con il peperoncino e dell’olio extravergine di oliva.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Aggiungere le zucchine al soffritto, salarle e cuocerle per 15 minuti, mescolando spesso.
Unire la scorza di mezzo limone e tutto il succo e lasciare ancora sul fuoco un paio di minuti.
Cuocere, scolare gli spaghetti e trasferirli nel tegame con le zucchine, fate saltare per un minuto a fuoco alto, unire abbondante Parmigiano, mescolare e servire subito, buon appetito!
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