Voglia di estate e di primi piatti sempre più veloci e, perché no, a base di prodotti marini! Oggi ho preparato questi deliziosi spaghetti con mazzancolle e rucola, primo piatto veloce e semplicissimo, ho impiegato di più a pulire i crostacei che a cucinare il piatto. Questi tipi di primi in casa mia vanno alla grande e pure io ne sono ghiotta, non si deve pensare che sia difficile cucinare i crostacei, anzi, non c’è niente di più semplice e veloce, seguitemi in cucina e vedrete che è vero!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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400 g spaghetti
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700 g mazzancolle
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1 spicchio aglio
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15 pomodorini ben maturi
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100 g rucola
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q.b. sale
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q.b. pepe o peperoncino
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla lentamente a bollore.
Pulire le mazzancolle, privandole del carapace e del filo dell’intestino (io lo levo perché il sapore amarognolo proprio mi disgusta), sciacquarle velocemente sotto l’acqua corrente.
Porre sul fuoco un tegame basso e largo (dovrà contenere gli spaghetti) versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e se avete optato per il peperoncino, unitelo ora. Lasciare rosolare per qualche minuto.
Unire i pomodorini lavati, tagliati a metà e privati di semini interni.
Aggiungere la rucola lavata e tagliuzzata e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Cuocere gli spaghetti. Unire le mazzancolle e farle cuocere a fuoco allegro per 6-7 minuti.
Scolare la pasta e farla saltare nel tegame con l’intingolo. Impiattare e servire subito, buon appetito!
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