Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe un primo piatto della tradizione romanesca che dovete assolutamente provare. E’ una ricetta super veloce e saporitissima. Piatto antico e povero preparato dai pastori romani con i pochi, ma genuini ingredienti che avevano a disposizione.


Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti

  • 400 g spaghetti grossi
  • 200 g Pecorino romano
  • 1 cucchiaio pepe nero (macinato al momento)
  • q.b. sale

Preparazione

Ponete sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portatela a bollore.

Grattugiate il Pecorino e mescolatelo con il pepe.

Prelevate, poco per volta, qualche mestolino di acqua di cottura della pasta e versatelo nella scodella con il  pecorino e cominciate a mescolare bene.

Aggiungete tanta acqua fino ad ottenere una crema fluida.

Cuocere gli spaghetti. Scaldate un grande piatto da portata e quando gli spaghetti saranno cotti (al dente mi raccomando!) scolarli e metterli nel piatto da portata.

Condire subito con la crema di Pecorino e pepe, mescolare velocemente e, se fossero troppo asciutti, aggiungere un poco di acqua di cottura della pasta distribuire in piatti individuali e buon appetito!


 

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