Sformato MELANZANE e POMODORI CON PROVOLA ricetta facile e saporita per un secondo piatto sfizioso e filante, buono anche freddo.
Può essere servito sia come contorno saporito o come secondo piatto vegetariano, una sorta di Parmigiana molto più leggera e soprattutto semplice da realizzare.
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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1 melanzana tonda (grande)
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3 pomodori (devono essere maturi e grandi e con pochi semi)
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q.b. basilico
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30 g Grana
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5 fette provola affumicata
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q.b. sale
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q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione
Eliminare il picciolo alla melanzana, lavarla e tagliarla a fette rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro. Praticare sulla superficie delle piccole incisioni.
Appoggiare le fette di melanzane su una teglia foderata con carta forno leggermente oliata. Salare e oliare le fette di melanzana e infornare in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti. Non dovranno essere completamente cotte, la cottura terminerà in forno.
Lavare i pomodori ed eliminare la parte centrale del picciolo, affettarli a fette di circa 7-8 mm di spessore.
Foderare una teglia piccola con carta forno e distribuire sul fondo qualche fetta di melanzana senza sovrapporle.
Cospargere on un po’ di Grana grattugiato, qualche pezzo di foglia di basilico e di provola e un filo di olio. Coprire con uno strato di pomodori e ripetere i passaggi con Grana, formaggio, basilico e olio. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti.
Finire con provola e Grana e infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e servire, buon appetito!
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