Secondi di pesce per le Feste

Spigola gratinata al forno

Spigola gratinata al forno

Un secondo piatto semplice e veloce, la Spigola gratinata al forno si prepara in poco tempo ed è molto gustosa. Un piatto leggero e potete tranquillamente usare la spigola surgelata.

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Baccalà con pomodoro e olive

Baccalà con pomodoro e olive

Oggi prepariamo un delizioso secondo piatto di pesce il Baccalà con pomodoro e olive. Una ricetta semplice in cui basteranno pochi ingredienti. Io ho acquistato il baccalà già ammollato, poi l’ho fatto dissalare per un paio di giorni.

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Gamberi in padella

Gamberi in padella

I gamberi in padella sono un velocissimo antipasto o secondo piatto molto gustoso. In pochissimi minuti saranno pronti e verranno divorati in un batter d’occhio. Vi consiglio di prepararne tanti perché uno tira l’altro. Sono ideali per un antipasto veloce per le Feste di Natale.

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Baccalà con patate, olive e capperi

Baccalà con patate olive e capperi

Il Baccalà con patate olive e capperi è un succulento secondo piatto di pesce. Una volta era considerato un piatto povero, oggi, visto il prezzo, è invece un piatto non da tutti i giorni. Potete gustare il baccalà anche con la polenta questa volta sarà presente anche il pomodoro, mentre la ricetta di oggi è “in bianco”. Il baccalà non è altro che il merluzzo messo sotto sale, infatti se acquistato così dovrà essere ammollato per una paio di giorni nell’acqua in modo da eliminare il sale in eccesso, io l’ho comperato già ammollato così mi sono risparmiata tutta la trafila più noiosa. Questa ricetta la fa sempre mia mamma che, a sua volta, l’ha imparata a fare in Sicilia, ma bando alle ciance e andiamo in cucina a cucinare il baccalà con patate, olive e capperi.

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INSALATA di MARE con PATATE ARANCIA e MELOGRANO

INSALATA di MARE con PATATE ARANCIA e MELOGRANO

L’INSALATA di MARE con PATATE ARANCIA e MELOGRANO è un antipasto semplice, veloce e sfizioso per le feste natalizie. Si può preparare anche il giorno prima anzi i sapori si amalgameranno ancora meglio tra loro. Io la trovo molto buona e sostanziosa, piacerà a tutti e sarà anche molto bella da presentare, piena di colori allegri! Se non volete mettere l’arancia potete usare il limone tranquillamente.

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GAMBERETTI E ZUCCHINE GRATINATI ricetta semplice e gustosa

GAMBERETTI E ZUCCHINE GRATINATI ricetta semplice e gustosa

GAMBERETTI E ZUCCHINE GRATINATI ricetta semplice e gustosa. Una ricetta semplicissima e veloce per un secondo molto appetitoso e croccante, grazie alla panatura con il pangrattato aromatizzata con il Curry che io adoro e che con zucchine e gamberi ci sta benissimo. Vediamo come fare 🙂

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Alici fritte ricetta semplice e sfiziosa

Alici fritte ricetta semplice e sfiziosa

Alici fritte ricetta semplice e sfiziosa sono una squisitezza di secondo piatto! Le alici fanno parte della famiglia del pesce azzurro, ricco di Omega3. Per questo dovremmo mangiarne spesso, soprattutto offrirlo ai nostri bimbi, vi assicuro che le alici preparate così le mangeranno volentieri anche loro, una tira l’altra da quanto sono buone! Un contorno ideale per questo secondo piatto è una ricca e fresca insalatina mista, ma, se vogliamo proprio darci dentro, pure delle croccantissime patatine fritte.

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Polpettone tonno e patate

Polpettone tonno e patate

Avete mai provato a fare il polpettone tonno e patate? Se ancora non lo avete fatto è giunta l’ora di farlo, perché è un secondo piatto molto appetitoso e semplicissimo da realizzare. E’ un’ottima idea da presentare su un buffet salato oppure da portarsi durante le scampagnate primaverili. E’ buono sia tiepido che a temperatura ambiente e si può preparare il giorno prima.

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Calamari panati e gratinati al forno

Calamari panati e gratinati al forno

Oggi prepariamo un gustosissimo secondo piatto di mare che solitamente si prepara friggendo e invece noi lo vogliamo rigorosamente light, perché l’estate si avvicina e con lei anche la prova costume, oppure perché vogliamo mangiare più sano e con meno grassi, oppure perché non vogliamo sporcare il fornello con la frittura o ancora perché non vogliamo la puzza di fritto per casa, sia per un motivo o sia per l’altro andiamo in cucina e prepariamo insieme i calamari panati e gratinati al forno.

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Cozze gratinate

Cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un delizioso antipasto o secondo piatto molto semplice da fare e anche molto veloce. Mi raccomando acquistate solo molluschi freschi perché le cozze si deteriorano facilmente. Io faccio dare una prima veloce pulita al pescivendolo, poi a casa, levo la barbetta, una sciacquata veloce e subito in pentola.

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Impepata di cozze

Impepata di cozze

L’impepata di cozze è un piatto tipico napoletano molto gustoso che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Ognuno ha la sua ricetta, fermo restando che gli ingredienti fissi e sicuri siano le cozze, l’aglio ed il prezzemolo e ovviamente il pepe, oggi le ho preparato aggiungendo del vino bianco e qualche pomodorino Piccadilly, Eravamo in 4 e ne abbiamo mangiate 2 Kg…… non vi dico altro!

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Spiedini di pesce croccanti al forno

Spiedini di pesce croccanti al forno

Gli spiedini di pesce croccanti al forno sono una buonissimo secondo piatto, semplicissimo da preparare e anche abbastanza veloce. Il successo è assicurato e piaceranno a tutti. Potete intervallare il pesce anche con pezzi di verdure, come i peperoni rossi per esempio o le zucchine, i vostri spiedini saranno ancora più deliziosi.

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Seppie con piselli

Seppie con piselli

Seppie con piselli un buon secondo piatto da preparare con freschissimi piselli visto che la stagione è questa. E’ un piatto che si prepara in tutta Italia e si può fare sia in bianco che al pomodoro, ovviamente io amante di quest’ultimo ho usato dei pomodorini Piccadilly ben maturi. La seppia si cucina in pochissimo tempo e per non farla diventare gommosa consiglio di cuocere i piselli a parte e unirli solo durante gli ultimi 10 minuti di cottura, giusto il tempo per amalgamare tra loro i sapori. Andiamo in cucina a preparare le seppie con piselli.

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Orata al cartoccio con patate

Orata al cartoccio con patate

La ricetta dell’orata al forno con patate e pomodorini è molto semplice, ma permette di ottenere un secondo piatto di pesce gustoso e leggero, le patate cotte insieme al pesce hanno un sapore buonissimo e il successo sarà garantito.

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