La ricetta della Schiacciatina veloce zucchine patate e pesto è un salva cena perfetto e gustoso, in poco tempo porterete a tavola qualcosa di appetitoso che piacerà a tutti! Pochi ingredienti che combinati insieme staranno proprio bene, patate, zucchine, fiori di zucchina e pesto, vi ho convinti?
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Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 380 g zucchine
- 155 g patate
- 60 g fiori di zucchine
- 1 uovo
- 1 cucchiaio Pesto genovese
- 1 cucchiaio fecola di patate
- 30 g Parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. farina di mais per polenta
Preparazione
Il peso delle verdure si intende dopo averle già mondate e lavate. Affettare con una mandolina sia la patata che le zucchine e trasferirle in una ciotola.
Unire l’uovo, il Parmigiano, la fecola, il sale, il pepe, il pesto e i fiori di zucchina a listarelle. mescolare bene.
Foderare la leccarda del forno con carta forno, ungerla leggermente con l’olio e cospargere con un po’ di farina di mais.
Rovesciare il composto e distribuirlo uniformemente cercando di non lasciare spazi vuoti.
Irrorare con un altro po’ di olio e cospargere con un po’ di farina di mais. Infornare in forno ventilato già caldo a 220°C per circa 30 minuti. Per renderla ancora più croccante azionare il grill durante gli ultimi minuti di cottura. Buon appetito!
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