SCHIACCIATA di PATATE e SPECK un secondo sfizioso e semplice che piacerà a tutta la famiglia, una ricetta salvacena gustosa e filante.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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450 g patate lesse sbucciate
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40 g Parmigiano grattugiato
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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100 g Speck
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q.b. latte
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q.b. noce moscata
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q.b. pepe
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2 cucchiai olio extravergine d’oliva
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q.b. sale
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100 g formaggio tipo Fontina o Asiago (a cubetti)
Preparazione
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.
Aggiungere il Parmigiano, il prezzemolo, regolare di sale e di pepe, unire una grattata di noce moscata, l’olio e mescolare bene con una forchetta.
Ammorbidire il composto con il latte, io ne ho messo circa 6-7 cucchiai, la purea dovrà essere morbida, ma rimanere sempre sostenuta.
Aggiungere infine lo Speck tagliato prima a listarelle e poi a cubetti e il formaggio sempre a cubetti. Mescolare bene.
Foderare una teglia con carta forno, non troppo grande in modo che lo spessore della schiacciata sia di circa 2,5 cm e infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Servire la schiacciata intiepidita, buon appetito!
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