La SCAROLA gratinata al forno è un contorno sostanzioso, ma può essere servito anche come secondo vegetariano. Una ricetta molto gustosa e colorata da servire sia calda che a temperatura ambiente. A me piace tantissimo questa verdura dalla forma veramente insolita, non è da molto che l’ho scoperta, la guardavo con diffidenza al supermercato, non so, quell’aspetto schiacciato e aperto non mi ispirava molto vi dirò, ma poi ho voluto provarla e da allora la mangio molto volentieri perché è veramente buona, dal sapore delicato e si cucina in un attimo. Oggi provatela così e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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2 scarole
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14 pomodorini ciliegino
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1 cucchiaio pangrattato
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1 cucchiaio Parmigiano o Pecorino
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15 olive nere (denocciolate)
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1 cucchiaio capperi sotto sale
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mezza cipolla (piccola)
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80 g mozzarella di bufala
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q.b. sale
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q.b. olio extravergine d’oliva
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q.b. semi di finocchio
Preparazione
Mondare e lavare le scarole e lessarle in poca acqua salata. Scolarle dopo circa 10 minuti, non dovranno diventare mollicce!
Foderare una teglia con carta forno e distribuire le foglie di scarole in modo da ricoprire bene tutto il fondo.
Cospargere con il pangrattato, il Parmigiano, un pizzico di semi di finocchio, i capperi sciacquati e strizzati.
Lavare i pomodorini e dividerli in due, distribuirli sulle scarole con la parte del taglio a contatto della verdure, aggiungere le olive distribuendole qua e là e la mozzarella a pezzi.
Versare un filo di olio e cospargere con un pizzico di sale e poi infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 20 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
La SCAROLA gratinata al forno è pronta da servire a tavola, buon appetito!
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