Scaloppine salvia e limone, un secondo piatto delicato e semplice da realizzare. Il tipico piatto da preparare all’ultimo minuto, quando non si ha molto tempo per stare ai fornelli, ma buonissimo, piace sempre a tutti ed è ideale accompagnato da una bella insalata verde. Questo piatto lo potrete comunque preparare anche con fettine di pollo o tacchino. Mi raccomando usate limoni e salvia biologici, visto che verranno cotti entrambi insieme alle fettine di carne.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
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8 fettine di vitello
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8 fettine di limone
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8 foglioline di salvia
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q.b. farina
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mezza cipolla piccola
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tre quarti di bicchiere vino bianco
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Infarinare le fettine di carne eliminando la farina in eccesso.
Appoggiare su ogni fettina una fetta di limone e una fogliolina di salvia e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.
In un tegame versare un po’ di olio, aggiungere la cipolla a pezzettoni grandi e lasciare rosolare qualche istante.
Appoggiare le fettine di carne e farle dorare bene da entrambe le parti. Salare e pepare.
Sfumare con il vino bianco e quando sarà evaporato abbassare la fiamma, aggiungere un goccino di acqua e lasciare cuocere per circa 15-20 minuti. Servire subito, magari accompagnando con una insalatina verde fresca e buon appetito!
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