Le scaloppe di tacchino al limone sono una sorta di cotolette dal sapore unico e delicato. Croccantissime e panate con il pancarrè frullato, una rivelazione perché il risultato è sorprendente. Preparatene in quantità perché andranno a ruba in quanto risultano più leggere di una normale cotoletta.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
-
500 g fesa di tacchino a fette
-
2 uova
-
buccia di un limone biologico
-
6 fette di pancarrè per tramezzini grandi private della crosta (il pane è quello morbido e umido per tramezzini)
-
1 rametto rosmarino
-
q.b. sale, olio di semi di arachidi
Preparazione
Ritagliare eventuali parti grasse dalle fettine di tacchino e, se dovessero essere troppo grandi, dividerle in due. Sciacquarle velocemente sotto l’acqua corrente e tamponarle con carta da cucina.
Mettere le fette di pancarrè private della crosta in un frullatore insieme alla buccia del limone (mi raccomando solo la parte gialla) e frullare bene.
In una terrina sbattere le uova e salarle, quindi adagiarci dentro le fettine di tacchino mescolandole.
Panare le fettine di carne (da entrambe le parti e premendo bene con le mani) una alla volta e appoggiarle su un vassoio.
Riscaldare abbondante olio di semi nel quale avrete aggiunto un po’ di aghetti di rosmarino e friggere le cotolette fino a quando saranno ben dorate. Scolarle bene e adagiarle su carta assorbente da cucina. Servire subito con accanto fettine di limone, buon appetito!
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
