Samosa con pasta fillo

Tagliare le patate mondate e lavate a piccoli cubetti e farle lessare in abbondante acqua salata insieme ai piselli. Quando le verdure saranno cotte scolarle.

In una padella versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio, la cipolla tritata, curcuma, curry e zenzero a vostro piacere e lasciare rosolare per qualche istante.

Aggiungere patate e piselli, mescolare e lasciare cuocere per 5 minuti e spegnere, lasciare raffreddare.

Appoggiare un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro con il lato più lungo posto orizzontale, spennellarlo con olio, appoggiare sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellare anche questo. Dividere in 6 strisce, appoggiare un po’ di ripieno in basso su ogni striscia e poi richiudere a triangolo più volte in modo da sigillare bene ogni samosa. Vi lascio il link di un’altra mia ricetta in cui potrete vedere i passaggi –> Triangoli pasta fillo con verdure al curry

Scaldare l’olio di semi e friggere i samosa, 3-4 alla volta, girandoli un paio di volte, saranno pronti quando diventeranno molto croccanti e dorati. Appoggiarli su carta assorbente da cucina e servire, buon appetito!