Salsa verde per bollito si prepara velocemente e esalterà il sapore della carne lessa. E’ una ricetta tipica piemontese che non può mancare sulla tavola delle Feste. E con il brodo? Ci prepariamo i TORTELLINI o la ZUPPA CELESTINA oppure i PASSATELLI troppo buona! Prova anche la SALSA TONNATA.
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Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Ingredienti Salsa verde
- 50 g prezzemolo
- mezzo spicchio aglio
- 2 tuorli d’uovo sodo
- 1 cucchiaio capperi sotto sale
- 2 fette pane senza crosta
- 30 ml aceto bianco
- q-b- sale
- q.b. pepe
- 100 ml olio extravergine di oliva
Preparazione Salsa verde
Lavare bene il prezzemolo e centrifugarlo in modo da eliminare l’acqua in eccesso.
Tritarlo finemente la coltello. Mettere in ammollo il pane nell’aceto e altrettanta acqua.
In una ciotola mettere i due tuorli d’uovo, i capperi lavati e strizzati, sale e pepe, l’olio e l’aglio e frullare bene con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea.
A parte unire il prezzemolo e mescolare con un cucchiaio.
Ecco pronta la SALSA VERDE per il tuo bollito, buon appetito!
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