Rotolo con melanzane e caciocavallo ricetta saporita ideale come secondo piatto sfizioso. Ricorda i sapori della Parmigiana di melanzane, le melanzane le ho prima gligliate altrimenti non si sarebbero cotte. Ovviamente potete scegliere la frittura, ma sinceramente ho preferito una preparazione più leggera. Una ricetta adatta a tante occasioni, come picnic, buffet salati, aperitivi, è buona sia calda che a temperatura ambiente e vi salverà il pranzo o la cena.
Ingredienti Rotolo con melanzane e caciocavallo
Strumenti
Preparazione Rotolo con melanzane e caciocavallo
Spuntare, lavare la melanzana e tagliarla a fette dello spessore di circa 0.8 mm, poi grigliarle e raccoglierle in un piatto. Salare, versare un po’ di olio e aggiungere le foglie di basilico spezzettate, mescolare.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia direttamente nella teglia e bucherellare con i rebbi di una forchetta. Spalmare lo stracchino su tutta la sfoglia lasciando un bordo libero di un paio di centimetri.
Distribuire anche la passata di pomodoro e poi appoggiare sopra le fette di melanzane una accanto all’altra.
Grattugiare il caciocavallo e distribuirlo sulle melanzane, completare spolverizzando il Parmigiano.
Richiudere la sfoglia arrotolandola e sigillando bene le due estremità. Spennellare con il latte e cospargere con i semini di papavero.
Infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 35 minuti. Una volta cotto lasciare intiepidire e affettare il Rotolo con melanzane e caciocavallo, buon appetito!
Note e consigli
– Potete sostituire le melanzane con le zucchine o i peperoni.
– Potete sostituire i semi di papavero con semi di sesamo o di zucca.
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