Risotto con gli spinaci, il riso verde o il risotto di Braccio di ferro come lo chiamano i bimbi. Io quando erano piccoli i miei frullavo tutto tutto così riuscivo a mascherare gli spinaci, con un’abbondante spolverata di Parmigiano e una noce di burro porterete a tavola un gustosissimo primo piatto. Una ricetta facile e se lo preparate con la pentola a pressione sarà anche molto veloce. Vediamo come preparare il Risotto con gli spinaci.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
- 320 g riso Carnaroli
- 500 g spinaci surgelati
- 1 spicchio aglio
- 60 h burro
- 30 ml vino bianco
- 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 l brodo di carne o vegetale
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare un goccio di olio, unire 30 g di burro e lo spicchio di aglio e lasciare rosolare per qualche istante.
Aggiungere gli spinaci, regolare con il sale, aggiungere 3 cucchiai di acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere per una ventina di minuti o fino a quando gli spinaci saranno cotti.
Versare un po’ di olio in una casseruola e fare tostare il riso, sfumare con il vino e dopo averlo fatto evaporare unire gli spinaci e proseguire la cottura aggiungendo poco brodo per volta fino a quando il risotto sarà cotto.
Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il burro e il Parmigiano, servire subito ben caldo, buon appetito!
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