Oggi prepariamo questi quadrotti con farina di castagne e cioccolato che sono la fine del mondo, delle piccole delizie dal sapore irresistibile. Questi dolcetti sono morbidissimi, umidi una vera delizia da assaporare tutta in un boccone.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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200 g farina di castagne
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4 uova
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180 g burro (a temperatura ambiente)
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200 ml latte
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50 g cacao amaro in polvere
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50 g gocce di cioccolato fondente (+ qualcuna per guarnire)
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150 g zucchero
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250 ml panna fresca per dolci da montare
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8 g lievito in polvere per dolci
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Dividere i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse. Montare a neve gli albumi.
Montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido, poi unire i tuorli, uno per volta, sempre montando con le fruste elettriche.
Aggiungere la farina di castagne miscelata con il cacao e il lievito, intervallando con il latte.
Unire gli albumi montati a neve sempre lavorando con le fruste. Infine, aggiungere, mescolando con una spatola, le gocce di cioccolato.
Foderare una teglia con carta forno inumidita e strizzata e versarci dentro il composto livellandolo bene. Infornare in forno ventilato già caldo a 170°C per circa 25 minuti, fate la prova stecchino perché ogni forno ha i suoi tempi.
Quando la torta sarà fredda dividerla a quadrotti e metterli su un piatto da portata. Montare la panna e zuccherarla a piacere con lo zucchero a velo e guarnire ogni quadrotto con un ciuffo di panna.
Cospargere con un pochino di cacao amaro e guarnire con qualche goccia di cioccolato. Lasciare nel frigo prima di servire, questi dolcetti sono buoni freschi.
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