Pollo arrosto in padella con patate al forno, il piatto della domenica delle famiglie italiane! Quando ero piccola la mia mamma lo cucinava solo la domenica, chissà poi perché…. e tutt’ora pure io faccio così, chissà poi perché…… una di quelle abitudini con cui sei cresciuta e che solo così deve essere. Comunque, in qualsiasi giorno della settimana si faccia questo pollo, a tavola, è una festa, piace sempre a tutti e non stanca mai.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1.200 Kg (oppure sovracosce, oppure solo cosce)
- 2 spicchi aglio sbucciato e lavato
- il succo di un limone grande
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- una spolverata di Insaporitore per carni arrosto oppure un trito di rosmarino, salvia, timo, maggiorana
- 2 rametti rosmarino
- 1 Kg di patate
- q.b. sale, pepe
Preparazione
Tagliare a pezzi il pollo (se intero) , eliminare la pelle e tutte le parti grasse,
lavarlo sotto il getto dell’acqua corrente e porlo in un tegame antiaderente.
Aggiungere il succo del limone, l’olio extravergine di oliva, l’insaporitore e l’aglio,
non serve salare perché già presente nel mix di erbe e spezie.
Accendere il fuoco e fare rosolare bene da tutte le parti la carne, sfumare con il vino bianco, lasciarlo evaporare, mettere il coperchio e lasciare cucinare a fuoco medio-basso, rigirandolo spesso, per circa 1 ora e un quarto, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua, in questo modo a fine cottura avrete un bel sughetto.
Nel frattempo preparare le patate. In un tegame antiaderente abbastanza capiente versare 4-5 cucchiai di olio, aggiungere le patate tagliate a spicchi medio grandi, lo spicchio di aglio, il rosmarino.
Salare e pepare, mescolare con un mestolo di legno e infornare
a forno freddo alla temperatura di 200°C in modalità ventilato.
Si cucineranno in 40-50 minuti, giratele spesso.
Servire il pollo ben caldo con le patate fumanti, buon appetito!
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