Polenta con spuntature e salsicce di maiale un classico pasto invernale molto gustoso e saporito. Un piatto unico da leccarsi i baffi molto semplice da realizzare.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti
- 8 salsicce
- 300 g spuntature di maiale
- 1 cipolla media
- mezzo gambo sedano
- 2 carote
- 800 ml passata di pomodoro
- 150 ml vino bianco o rosso
- 500 g farina di granoturco
- q.b. Pecorino o Parmigiano Reggiano grattugiati
- q.b. peperoncino
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
Per prima cosa preparare il sugo. In una casseruola capiente versare un po’ di olio, unire, un pezzo di peperoncino, cipolla, sedano e carote tritate e lasciare soffriggere per qualche istante mescolando con un mestolo.
Aggiungere le salsicce e le spuntature e lasciarle rosolare bene da tutte le parti girandole spesso. Quando saranno ben dorate sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Unire la passata di pomodoro, regolare di sale e aggiungere un bicchiere di acqua. Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce per 2 ore.
Circa 40-50 minuti prima della fine della cottura potete iniziare a cuocere la polenta, vi rimando alla mia ricetta QUI
Quando tutto sarà cotto, dividere la polenta su taglieri di legno, distribuire sopra abbondante sugo con salsicce e spuntature e spolverizzare con altrettanto abbondante Pecorino o Parmigiano Reggiano, buon appetito!
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