Plumcake con zucchine salmone e formaggio una ricetta saporita e gustosa da proporre durante le Festività natalizie. Si può preparare il giorno prima e conservarlo ben coperto in frigorifero, è buono sia tiepido che a temperatura ambiente. L’ho farcito con zucchine, salmone e formaggio, molto sostanzioso vi farà fare un figurone! Non serve fare lievitare in quanto ho usato il lievito istantaneo per preparazioni salate, è morbidissimo e umido.
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Ingredienti Plumcake con zucchine salmone e formaggio
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per la farcia
Strumenti
Preparazione Plumcake con zucchine salmone e formaggio
Per prima cosa versare un goccio di olio in una pentola antiaderente, unire lo spicchio di aglio e farlo rosolare per qualche istante. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco allegro mescolando spesso. In una ciotola capiente rompere le uova, unire il latte, l’olio e l’acqua e miscelare con un mestolo.
Aggiungere la farina a cui avrete unito la bustina di lievito, il sale , una bella spolverata di pepe e il Parmigiano grattugiato, mescolare bene eliminando eventuali grumi.
Tagliare a pezzetti il salmone, a cubetti il formaggio e aggiungerli nella ciotola insieme alle zucchine e al prezzemolo, mescolare bene.
Foderare uno stampo per plumcake con carta forno e versare dentro il composto, livellare bene e infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 50-60 minuti, fare la prova stecchino, buon appetito!
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