Il plumcake al cioccolato e succo di clementine è un dolcetto molto goloso e semplicissimo da realizzare, è ottimo sia per la colazione che per la merenda di grandi e piccini. Per la sua realizzazione ho usato cioccolato fondente al 60% anziché il cacao in polvere perché così è tutta un’altra cosa, il dolce viene più buono e il gusto del cioccolato fa da protagonista. Vediamo come si prepara.
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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2 uova
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210 g farina
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150 g zucchero
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80 ml olio di semi
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170 g succo di clementine
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100 g cioccolato fondente al 60%
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buccia grattugiata di una clementina biologica
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12 g lievito per dolci in polvere
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q.b. zucchero a velo
Preparazione
Accendere il forno in modalità statica a 170°C. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
In una terrina rompere le uova, aggiungere lo zucchero e montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto bello gonfio e montato. Aggiungere il succo di clementine e la buccia grattugiata, l’olio e montare ancora un po’ con lo sbattitore. Infine unire il cioccolato ed incorporarlo bene.
Miscelare la farina con il lievito in polvere ed aggiungerla a cucchiaiate al composto, mescolando delicatamente. Imburrare ed infarinare lo stampo, versarci dentro il composto e infornare per circa 40 minuti, fate la prova stecchino. Sformare il dolce e quando sarà tiepido spolverizzare con lo zucchero a velo.
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