Se vi piace il cavolfiore dovete proprio provare a preparare la PIZZA FINTA di CAVOLFIORE. Una ricetta semplicissima e gustosa, vegetariana che può essere servita come secondo piatto. Forse in questo modo riuscirete a fare mangiare il cavolfiore dai vostri bimbi, che solitamente non apprezzano molto……
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
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700 g cavolfiore (già mondato e lavato)
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2 uova
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50 g Parmigiano
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40 g farina 0
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40 g pangrattato
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110 g passata di pomodoro
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q.b. noce moscata
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1 cucchiaino curry (facoltativo)
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2 cucchiai prezzemolo tritato
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q.b. pepe
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q.b. basilico
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q.b. olio extravergine d’oliva
- 150 g mozzarella
Preparazione
Tagliare il cavolfiore in pezzi piccoli e metterli in un frullatore e ridurlo in briciole.
Aggiungere le uova, la noce moscata, il Parmigiano, il pangrattato. la farina, sale e pepe, curry e prezzemolo e azionare nuovamente il frullatore.
Foderare una teglia con carta forno leggermente inumidita e trasferire dentro l’impasto, non deve essere troppo morbido, eventualmente aggiungete un altro pochino o di farina o di pangrattato. Livellatelo bene lasciando un bordino un po’ più alto, proprio come fosse il cornicione di una pizza.
Infornare in forno statico già caldo a 220°C per circa 50 minuti, dovrà essere bello dorato.
Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un goccio di olio extravergine di oliva, un po’ di sale e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
Quando la base sarà pronta, tirarla fuori dal forno e distribuire al centro la passata di pomodoro, lasciare libero il bordo.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e infornare nuovamente per altri 10 minuti o fino a quando la mozzarella sarà fusa.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire, buon appetito!
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