PIZZA FINTA di CAVOLFIORE

Se vi piace il cavolfiore dovete proprio provare a preparare la PIZZA FINTA di CAVOLFIORE. Una ricetta semplicissima e gustosa, vegetariana che può essere servita come secondo piatto. Forse in questo modo riuscirete a fare mangiare il cavolfiore dai vostri bimbi, che solitamente non apprezzano molto…… 


Porzioni: 6 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno

Ingredienti

  • 700cavolfiore (già mondato e lavato)
  • 2 uova
  • 50Parmigiano
  • 40farina 0
  • 40pangrattato
  • 110passata di pomodoro
  • q.b. noce moscata
  • 1 cucchiaino curry (facoltativo)
  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • q.b. pepe
  • q.b. basilico
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • 150mozzarella

Preparazione

Tagliare il cavolfiore in pezzi piccoli e metterli in un frullatore e ridurlo in briciole.

Aggiungere le uova, la noce moscata, il Parmigiano, il pangrattato. la farinasale e pepecurry e prezzemolo e azionare nuovamente il frullatore.

Foderare una teglia con carta forno leggermente inumidita e trasferire dentro l’impasto, non deve essere troppo morbido, eventualmente aggiungete un altro pochino o di farina o di pangrattato. Livellatelo bene lasciando un bordino un po’ più alto, proprio come fosse il cornicione di una pizza.

Infornare in forno statico già caldo a 220°C per circa 50 minuti, dovrà essere bello dorato.

Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un goccio di olio extravergine di oliva, un po’ di sale e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.

Quando la base sarà pronta, tirarla fuori dal forno e distribuire al centro la passata di pomodoro, lasciare libero il bordo.

Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e infornare nuovamente per altri 10 minuti o fino a quando la mozzarella sarà fusa.

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire, buon appetito! 


 

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