Un’idea per un contorno semplice e molto appetitoso, provate i peperoni olive e capperi e sentirete quanto sono buoni. Con del buon pane sono strepitosi e accompagneranno bene qualsiasi tipo di secondo piatto dalla carne al pesce.
Porzioni: 3-4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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1 peperone rosso grande
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1 peperone verde grande
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1 spicchio aglio
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12 olive verdi
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1 cucchiaino capperi sotto sale
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Preparare i peperoni olive e capperi è veramente molto semplice. Iniziare con il lavare i peperoni sotto l’acqua, dividerli in due nel senso della lunghezza, eliminare il picciolo, i filamenti interni e i semini.
In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciarlo rosolare per qualche istante.
Aggiungere i peperoni tagliati a striscioline di circa 1 cm di spessore. Regolare di sale, mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando saranno teneri.
10 minuti prima del termine della cottura aggiungere i capperi (sciacquati e strizzati) e le olive private del nocciolo tritati e il prezzemolo, mescolare bene. Servire il contorno caldo o a temperatura ambiente, buon appetito!
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