Patate e peperoni al FORNO ricetta CONTORNO saporito SEMPLICE da leccarsi ai baffi. Ottimo per accompagnare sia piatti di carne che di pesce, buono sia tiepido che a temperatura ambiente.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
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3 patate medie
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2 peperoni rossi grandi
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mezza cipolla
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti non troppo grandi, in questo modo si cucineranno nello stesso tempo dei peperoni impedendo a quest’ultimi di bruciacchiare.
Eliminare il picciolo dai peperoni, tagliarli in due parti nel senso della lunghezza, eliminare i semini interni, sciacquarli e tagliarli a fette di circa 2 cm di spessore.
Versare dell’olio extravergine di oliva in una teglia, unire le verdure affettate insieme alla cipolla tagliata a fettine. Regolare di sale e pepe, aggiungere mezza tazzina di acqua e infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Mescolate spesso e aggiungere altra acqua quando necessario, in questo modo le verdure non bruceranno.
Poco prima della fin della cottura unire il prezzemolo tritato e mescolare. Lasciare intiepidire e servire, buon appetito!
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