Il Pasticcio patate salsiccia e funghi è una ricetta davvero molto gustosa, da realizzare anche con avanzi, proprio come è successo a me. Ieri abbiamo fatto la pizza e ci sono avanzati funghi, salsicce e scamorza, così oggi ho infilato tutto in questo delizioso e saporito pasticcio.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 1 kg patate lessate
- 150 g funghi champignon
- 300 g salsicce
- 1 rametto rosmarino
- 1 spicchio aglio
- 150 g scamorza affumicata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pangrattato
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 3 uova
Preparazione
In un tegame versare un filo di olio, unire lo spicchio di aglio e lasciarlo rosolare per qualche istante. Aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e le salsicce sgranate, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungere l’intingolo di salsicce e funghi, unire la scamorza a dadini, il Parmigiano, le uova e gli aghetti di rosmarino tritati, aggiungere sale se necessario e mescolare bene con una forchetta.
Oliare una teglia e cospargerla con un po’ di pangrattato, versare dentro il composto e livellarlo con una forchetta.
Cospargere con un po’ di pangrattato e un filo di olio e infornare in forno ventilato a 190°C per circa 45 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire, buon appetito!
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