Pasta zucca pancetta e panna un primo piatto saporito e semplice da realizzare. Ho il freezer pieno di zucca che uso di buon grado nelle mie ricette perché in famiglia piace a tutti. Provate la Pasta zucca patate e provola o la Scrocchiarella di zucca non perderti le raccolte 6 Risotti con la zucca e 6 Ricette semplici con la Zucca
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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400 g pasta del formato a voi più gradito
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300 g zucca già sbucciata e pulita
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100 g pancetta affumicata
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1 cipolla (piccola)
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3 foglie grandi di salvia più qualcuna per guarnire il piatto
- 150 ml panna da cucina
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
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q.b. Grana o Parmigiano (grattugiato)
Preparazione
Versare 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame basso e largo, unire la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente. Porre il tegame sul fuoco e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto, a fuoco dolce e mescolando.
Aggiungere la pancetta a dadini e le foglioline di salvia tritate e rosolare per qualche minuto.
Unire la polpa della zucca ridotta a piccoli pezzi, in questo modo ci impiegherà poco a cucinare.
Salare, pepare, mettere un coperchio e lasciare cuocere, a fuoco dolce, fino a quando la zucca si sarà ridotta in crema, mescolate spesso e se necessario aggiungere un pochino di acqua. Ci vorranno circa 20 minuti. Verso fine cottura unire la panna e mescolare.
Nel frattempo ponete sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portatela a bollore, cuocervi la pasta.
Scolate la pasta leggermente al dente e versatela nel tegame con la zucca, lasciate insaporire qualche minuto. Servire cospargendo con Grana grattugiato e decorando con un paio di foglioline di salvia, buon appetito!
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