Pasta funghi e stracchino cremosissima è un primo piatto molto gustoso che piacerà a tutti. Adoro i primi piatti cremosi e saporiti, la cremosità del piatto è data dallo stracchino, formaggio molle che si sposa bene con funghi e pasta. Il piatto è molto semplice da realizzare e anche veloce, insomma alla portata di tutti!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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320 g pasta
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1 spicchio aglio
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250 g funghi champignon
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q.b. prezzemolo (tritato)
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150 g stracchino
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q.b. Grana
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminate la parte terrosa dai gambi dei funghi quindi lavarli ripetutamente sotto l’acqua corrente. Affettarli sottilmente.
In un tegame versare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lavato e lasciare insaporire qualche istante a fuoco dolce.
Unire i funghi, salare, pepare, mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti o fino a quando i funghi saranno cotti.
Nel frattempo porre sul fuoco una capace pentola di acqua salata e portare a bollore.
Quando i funghi saranno cotti, eliminare lo spicchio di aglio e frullare il tutto. Cuocere la pasta.
Aggiungere lo stracchino alla crema di funghi, unire un pochino di acqua di cottura della pasta e farlo sciogliere a fuoco dolce e mescolando, infine unire il prezzemolo tritato.
Scolare la pasta, condirla con la crema di funghi e stracchino, se volete cospargete con un pochino di Grana e se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta. Buon appetito!
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