Oggi prepariamo la Pasta fredda zucchine tonno e limone un primo piatto semplice e fresco che sarà pronto in pochissimo tempo, ovviamente una volta condita la pasta dovrà riposare almeno un paio di ore in frigorifero prima di essere mangiata. Un’idea sfiziosa da portare anche in spiaggia, un piatto completo e sostanzioso e molto semplice da trasportare. Vi consiglio di provare anche l”insalata di riso con salmone e zucchine o l’Insalata fresca di farro tonno e ceci
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 500 g pasta corta
- 2 zucchine medie
- 180 g tonno sott’olio
- 1 limone biologico
- 1 spicchio aglio
- 1 rametto basilico
- 3 cucchiai maionese
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, passarla subito sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura e trasferirla in una grande insalatiera.
- Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
- Versare un cucchiaio di olio in un tegame, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare insaporire un attimo, dopodiché unire le zucchine, regolare con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco allegro mescolando spesso.
- Poco prima della fine della cottura aggiungere il tonno sgocciolato e spezzettato insieme alle foglie di basilico anche loro spezzettate e mescolare.
- Le zucchine saranno pronte in poco tempo, dovranno comunque restare croccanti.
- Trasferire le zucchine con tonno nell’insalatiera con la pasta, aggiungere la maionese, l’olio restante (se volete potrete ovviamente aggiungerne altro) e mescolare bene. Coprire con pellicola da cucina e riporre in frigorifero per un paio di ore prima di servire la pasta fredda zucchine tonno e limone, buon appetito!
