Pasta con zucchine pomodorini e olive taggiasche ricetta primo piatto molto veloce e saporito. Il sughetto si cuoce mentre si cuoce la pasta, sentirete che buono. Il piatto di pasta da fare all’ultimo minuto, ma non senza pensare al sapore, le olive taggiasche daranno un sapore particolare al sugo e per renderlo cremoso ne ho frullato un po’. Vediamo come fare!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 320 g pasta
- 150 g zucchine
- 1 spicchio aglio
- 12 pomodorini Piccadilly
- 70 g olive taggiasche
- q.b. sale
- q.b. peperoncino
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. Pecorino grattugiato
Strumenti: 1 Wok
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore. Nel frattempo versare dell’olio in un Wok, unire lo spicchio di aglio sbucciato, il peperoncino a piacere e lasciare rosolare per qualche istante.
Tritare grossolanamente le olive e aggiungerle al soffritto.
Ridurre i pomodorini lavati a cubetti, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, quindi aggiungere al soffritto, salare, unire il prezzemolo tritato, mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti. Verso la fine frullare una piccola parte dell’intingolo in modo da renderlo cremoso.
Cuocere la pasta, scolarla un po’ al dente e finire di cuocerla trasferendola nel tegame con l’intingolo e aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Infine spolverizzare con un po’ di Pecorino e servire, buon appetito!
Iscriviti gratuitamente al Canale Telegram –> QUI
Se ti va, metti un like alla mia pagina Graficare in cucina QUI
e Seguimi sui Social :
Instagram Pinterest Twitter Grazie
