La Pasta con zucchine e stracchino al curry è una ricetta velocissima per un primo piatto semplice e cremoso. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e sentirete che buono. Adoro insaporire le zucchine con il curry, questa spezia la uso spesso e a voi piace? Provate anche il Pollo al curry e limone o gli Involtini di verza ripieni di patate e prosciutto con curry o l’ARROSTO di tacchino al CURRY RICETTA secondo cremoso in PENTOLA
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 350 g pasta
- 300 g zucchina già mondata
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiaini Curry
- 150 g Stracchino
- q.b. sale
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 2 cucchiai Pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
Strumenti: 1 Wok
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
In un Wok versare un goccio di olio, unire lo spicchio di aglio e il Curry e lasciare rosolare per qualche istante.
Aggiungere la zucchina tagliata a cubetti, salare, mescolare, mettere un coperchio e lasciare cuocere 10-15 minuti aggiungendo un goccio di acqua.
Quando la zucchina sarà cotta, aggiungere lo Stracchino, un po’ di acqua calda e mescolare fino a scioglierlo. Spegnere il fuoco e cuocere la pasta.
Quando la pasta sarà cotta scolarla, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e trasferirla nel Wok. Mescolare velocemente (accendere il fuoco al minimo) aggiungendo il Pecorino, il prezzemolo e un po’ di acqua di cottura della pasta, mantecare e servire subito, buon appetito!
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