La ricetta di oggi è un buonissimo primo piatto, ricco e gustoso. Ho preparato la pasta con Speck, olive nere e timo molto saporita e con il delicato aroma del timo. Qualsiasi tipo di pasta va bene, scegliete voi il vostro formato preferito, io oggi ho usato la pasta integrale biologica, buonissima!
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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400 g pasta del vostro formato preferito
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1 spicchio aglio
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mezza cipolla piccola
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10-12 olive nere
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2 rametti timo
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70 g Speck
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mezza tazzina di vino bianco
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q.b. sale, peperoncino, olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare un pochino di olio extravergine di oliva, unire la cipolla tritata e lo spicchio di aglio intero e un pezzettino di peperoncino.
Lasciare imbiondire per qualche istante e poi aggiungere lo Speck tagliato a filetti sottili. Fare rosolare e poi sfumare con il vino bianco.
Tagliare le olive a rondelle e aggiungerle nel tegame. Mescolare, aggiungere i pomodori pelati tagliuzzati, regolare di sale, unire il timo e mezzo bicchiere di acqua.. Mettere un coperchio e lasciare cuocere fino a quando scolerete la pasta.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata, quando arriva al bollore cuocervi la pasta. Una volta cotta, scolarla e condirla con il sugo preparato, chi gradisce può cospargere con Parmigiano grattugiato, buon appetito!
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