PASTA con RICOTTA e OLIVE

PASTA con RICOTTA e OLIVE

La PASTA con RICOTTA e OLIVE è un gustoso primo piatto molto semplice e veloce. Un piatto vegetariano cremosissimo e senza l’aggiunta di panna. La parte cremosa è data dalla ricotta che rende il piatto molto delicato e nello stesso tempo anche molto sostanzioso. Le olive faranno diventare la pasta ancora molto più appetitosa.


Porzioni: 6 persone
Difficoltà:  : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

  • 380pasta corta
  • 1 cipolla piccola
  • 600pelati
  • 90olive nere denocciolate
  • 200ricotta vaccina
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio extravergine d’oliva

Preparazione

Frullare i pelati ottenendo così una passata cremosa.

Tritare la cipolla e farla imbiondire in un po’ di olio extravergine di oliva.

Aggiungere la passata di pomodoro al soffritto, mescolare e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mettere un coperchio.

Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e portarla a bollore.

Tritare grossolanamente il prezzemolo lavato e asciugato.

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo salare il sugo e aggiungere le olivelasciare sul fuoco altri 5 minuti e poi spegnere.

Scolare la pasta al dente e condirla con il sugo, mescolare bene.

Unire la ricotta, il prezzemolo e una bella spolverata di pepe, un’ultima mescolata ed ecco pronta la PASTA con RICOTTA e OLIVE. Semplice, veloce e super buona!


 

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