Oggi prepariamo un semplicissimo primo piatto, la pasta con pomodori secchi alici e pinoli. Una ricetta gustosissima che si realizza durante il tempo di cottura della pasta, quindi molto veloce.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
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400 g linguine
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85 g pomodori secchi sott’olio
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1 spicchio aglio
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30 g alici sott’olio
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q.b. peperoncino
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60 g pangrattato
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30 g pinoli
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1 rametto rosmarino
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore
In un tegame versare dell’olio extravergine di oliva, unire lo spicchio di aglio tritato e un pezzetto di peperoncino e lasciare rosolare.
Aggiungere le alici e farle sciogliere lentamente.
Unire i pomodori secchi tritati grossolanamente e gli aghetti di rosmarino tritati. lasciare cuocere 7-8 minuti e poi spegnere.
in un altro pentolino mettere il pangrattato con i pinoli tritati, irrorare con un filo di olio e fare tostare il pane a fuoco dolce mescolando spesso.
Cuocere la pasta. Scolarla al dente e ripassarla nel tegame con il condimento, aggiungere un po’ del pangrattato tostato e mescolare bene.
Servire subito cospargendo con il pangrattato rimasto, buon appetito!
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