La pasta con crema di zucchine è un primo piatto cremoso e gustoso e anche molto sostanzioso. la ricetta è molto semplice e in poco tempo porterete a tavola un buon piatto che piacerà a tutti.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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350 g pasta (del vostro formato preferito)
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1 spicchio aglio
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280 g zucchine
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200 ml panna da cucina (va benissimo anche la “panna” di soia)
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5-6 foglie basilico
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2 rametti prezzemolo
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20 g Grana
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
In un tegame versare un filo di olio, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciare insaporire qualche istante.
Spuntare, lavare le zucchine e aggiungerle al soffritto tagliate a rondelle.
Regolare di sale e pepe e fare cuocere una ventina di minuti, aggiungendo, quando necessario, un goccio di acqua.
Intanto porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Quando le zucchine saranno cotte, aggiungere nel tegame la panna e lasciare insaporire per qualche minuto.
Eliminare lo spicchio di aglio e trasferire tutto nel frullatore, insieme al Grana, al prezzemolo e al basilico e ridurre il tutto in crema.
Cuocere la pasta e condirla con la crema di zucchine, servire subito cospargendo con un po’ di Grana grattugiato, buon appetito!
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