Pasta con cavolfiore e pomodoro oggi ricetta primo piatto con verdura. Vi assicuro che è buonissima, a noi è piaciuta molto. Cerco sempre di preparare la pasta abbinandola a verdure di stagione, in questo caso il CAVOLFIORE che ovviamente potrete sostituire con il broccolo romano o i vari cavolfiori colorati. Se preferite in bianco ecco qui la ricetta della Pasta con il cavolfiore ma vi consiglio anche le Crespelle di cavolfiore con mozzarella
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti Pasta con cavolfiore e pomodoro
- 350 g cavolfiore già mondato
- mezza cipolla
- 150 ml passata di pomodoro
- 290 g pasta corta
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. prezzemolo tritato
- q.b. Parmigiano grattugiato
Preparazione Pasta con cavolfiore e pomodoro
Dividere le cime di cavolfiore in cimette più piccole, in questo modo si cucineranno in poco tempo. Lessarle in acqua salata a bollore e scolarle al dente
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata.
In un tegame versare un po’ di olio, unire la cipolla tritata e farla rosolare.
Aggiungere la passata di pomodoro, regolare con sale e pepe e lasciare cuocere per 15 minuti. Unire le cimette di cavolfiore ben scolate, aggiungere una tazzina di acqua e il prezzemolo, mescolare e proseguire la cottura fino a quando le cimette di cavolfiore saranno molto tenere.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e poi condirla con il sugo di cavolfiore, mescolare bene e servire cospargendo con abbondante Parmigiano, buon appetito!
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