Pasta con broccolo romanesco un primo piatto invernale buono e semplice. Io preferisco cuocere a vapore questo tipo di verdure in modo da non disperdere i nutrienti nell’acqua della lessatura, con la pentola a pressione i broccoli saranno pronti in 7 minuti appena. Ovviamente non possono mancare le alici che rendono il piatto ancora più stuzzicante ed infine una bella spolverata di Parmigiano e un filo di olio a crudo. Se ti piacciono i primi piatti con le verdure prova la Pasta con crema di zucchine o la Pasta patate e carciofi e la Pasta zucca pancetta e ricotta
Porzioni: 3 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 240 g pasta del vostro formato preferito
- 1 spicchio aglio
- 700 g broccolo romanesco
- 4 filetti di alici
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. Parmigiano grattugiato
Preparazione
Eliminare la parte finale del torsolo dal broccolo e dividerlo in cimette. Sciacquare bene sotto acqua corrente.
Io ho cotto a vapore con la pentola a pressione per 7 minuti dal fischio, potete anche lessarlo se volete o cuocerlo a vapore in altro modo.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Nel frattempo versare un po’ di olio in una padella bassa e larga, unire lo spicchio di aglio in camicia e le alici, lasciare rosolare per qualche istante, dopodiché unire i broccoli.
Salare, pepare e mescolare in modo da ridurre la verdura in crema. Eliminare lo spicchio di aglio.
Cuocere la pasta, scolarla e trasferirla nel tegame con i broccoli, mescolare bene, condire con abbondante Parmigiano e un filo di olio a crudo, un’ultima mescolata e servire subito, buon appetito!
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