La pasta alla carrettiera con tonno e alici è un ricco primo piatto di pesce semplice veloce da realizzare. Adoro i primi piatti di pesce, li mangerei tutti i giorni, poi se sono con il pesce azzurro, ricco di proprietà nutritive benefiche, ancora di più.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
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350 g pasta del vostro formato preferito
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1 spicchio aglio
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80 g tonno sotto olio
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1 confezione pelati
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120 g alici freschissime
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. peperoncino
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q.b. vino bianco
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q.b. sale, olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite il pesce, eliminando le teste e le viscere, poi aprire a metà a libro ed eliminare la lisca centrale, lavare bene sotto acqua corrente fredda e lasciare scolare per una decina di minuti.
In un tegame basso e largo porre lo spicchio di aglio sbucciato, un pochino di olio, il peperoncino e lasciare soffriggere per qualche istante.
Unire il tonno e le alici e lasciare insaporire a fuoco vivo.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i pelati spezzettati, regolare di sale e proseguire la cottura per 15-20 minuti. Verso la fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sugo, servire subito e buon appetito!
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