La pasta alla boscaiola al forno è un primo piatto molto sostanzioso e semplicissimo da realizzare. La pasta al forno è il piatto della domenica in famiglia e si può preparare in tantissimi modi, oggi ho scelto di usare funghi champignon e salsiccia. L’ha mangiata pure mio figlio che non ama i funghi e non dico altro, vuol proprio dire che era buona!
Porzioni: 6-8 persone
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: fornello + forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti
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800 g pasta formato corto
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350 g salsiccia
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500 g funghi champignon
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1 tazza passata di pomodoro
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mezzo bicchieri vino bianco
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1 l besciamella
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80 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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1 spicchio aglio
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. peperoncino
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q.b. sale, pepe, olio extravergine di oliva
Preparazione
Per prima cosa cucinare i funghi. Eliminare la parte terrosa e lavarli bene, quindi tagliarli a fettine. In un tegame versare un pochino di olio, unire lo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino e farli rosolare. Aggiungere i funghi, salare, mettere un coperchio e lasciare cucinare per circa 30 minuti. Infine unire il prezzemolo tritato.
Preparare la besciamella, QUI la ricetta.
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore.
Spellare le salsicce e farle rosolare in un filo di olio extravergine di oliva, sgranandole con i rebbi di una forchetta. Sfumare con il vino bianco, regolare di sale e pepe e lasciare cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e proseguire la cottura per 10 minuti.
Cuocere la pasta e scolarla molto al dente.
Scolare la pasta e condirla con il sugo di salsiccia, i funghi, 3/4 di besciamella e 3/4 di Parmigiano, mescolare bene e versare il tutto in una o due teglie. Completare con la besciamella e il parmigiano rimasti.
Infornare in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. Buon appetito!
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