Pasta al forno ricotta spinaci e mozzarella un primo piatto semplice e gustoso molto sostanzioso. Nato da un avanzo di spinaci al burro che avevo preparato ieri è stato il nostro pranzo di oggi. Forse con la besciamella sarebbe stato ancora più buono, ma anche la mozzarella ci stava bene, ha reso la pasta filante e appetitosa tanto che qualcuno ha fatto anche il bis.
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 500 g pasta corta
- 170 g spinaci al burro (o anche semplicemente lessati)
- 150 g ricotta
- 80 g Parmigiano grattugiato
- q.b. noce moscata
- 350 g mozzarella
Preparazione
Porre sul fuoco una capace pentola piena di acqua salata e portarla a bollore, cuocervi la pasta e scolarla al dente.
Nel frattempo frullare gli spinaci e la ricotta con un tritatutto, unire metà Parmigiano e abbondante noce moscata grattugiata.
Tenere un po’ di acqua di cottura della pasta quando si scolerà. Condire la pasta con la crema di spinaci e ricotta e diluire con un po’ di acqua messa da parte. Aggiungere metà mozzarella tagliata a dadini e mescolare bene. Trasferire in una teglia e coprire con la restante mozzarella tagliata a fettine.
Cospargere con il Parmigiano rimasto e infornare in forno ventilato già caldo a 190°C per circa 25 minuti o fino a quando la mozzarella sarà filante. Lasciare intiepidire prima di servire la Pasta al forno ricotta spinaci e mozzarella, buon appetito!
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