La PASTA al FORNO con SALSICCE FUNGHI E SCAMORZA è molto semplice da realizzare. Si possono usare funghi sia freschi che surgelati. Un primo piatto sostanzioso e gustoso.
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello e forno elettrico
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Stagionalità: adatto tutto l’anno
Ingredienti
- 400 g pasta corta
- 250 g funghi misti
- 3 salsicce
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
- 200 g scamorza affumicata
- 60 g Parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1 tazza da caffè vino bianco secco
Preparazione
In un tegame versare un po’ di olio, unire lo spicchio di aglio sbucciato e lasciarlo dorare per qualche istante.
Aggiungere le salsicce sgranate e farle rosolare bene, sfumare con un po’ di vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere i funghi a fettine, regolare di sale e pepe, mettere un coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti. Aggiungere quando necessario un po’ di acqua, l’intingolo lasciatelo abbastanza liquido.
Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Nel frattempo ridurre a dadini la scamorza.
Condire la pasta con l’intingolo di funghi e salsicce, aggiungere la scamorza e tre quarti del Parmigiano e mescolare bene. Trasferire tutto in una pirofila e distribuire sopra il Parmigiano rimasto.
Infornare in forno ventilato a 200°C per 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata, buon appetito!
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