Era da tanto che volevo provare a farli e finalmente mi sono decisa.
Devo dire che in famiglia hanno riscosso un gran successo.
Sono morbidi, delicati e per niente secchi, insomma, secondo noi sono perfetti.
Vediamo insieme come preparare i panini/burger tipo McDonald’s
Ingredienti per 8 panini:
300 g di farina Manitoba
200 g di farina 00
100 g di burro sciolto a bagnomaria
120 ml di acqua tiepida
90 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra fresco
40 g di zucchero
2 uova
10 g di sale fino
semi di sesamo
Preparazione:
in una capace terrina versare l’acqua, il latte, aggiungere lo zucchero e il lievito,
mescolare con una forchetta finché il lievito e lo zucchero saranno ben sciolti.
Aggiungere le due farine, il sale, un uovo intero, il burro fuso
e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprire la terrina con un telo e lasciare lievitare per circa 2 ore
o almeno fino al raddoppio dell’impasto
in un luogo caldo.
Riprendere l’impasto e dividerlo in 8 parti uguali,
formare delle pallette e adagiarle sulla leccarda del forno,
ricoperta con un foglio di carta forno,
avendo cura ti tenerle un pochino distanziate tra loro,
perché in cottura lieviteranno ancora.
Coprire con un telo e lasciare lievitare per un’altra ora.
Dividete il secondo uovo buttando l’albume e tenendo il tuorlo,
che andrete ad emulsionare in una tazza con un pochino di acqua.
Passata l’ora spennellate delicatamente i vostri panini con l’emulsione e cospargeteli con i semi di sesamo.
Infornare in forno caldo statico a 200°C per circa 15 minuti
finché assumeranno il tipico colore dorato.
Buon appetito!