Oggi ho preparato il PANE con FARINA DI MAIS croccantissimo e saporitissimo, buonissimo da mangiare pure così, senza niente. E poi bello anche da guardare con quel caldo colore giallino tipico della farina di mais. Il pane non è fatto con solo farina di mais ma anche con farina 0. E’ molto semplice da realizzare, proviamo a prepararlo?
Difficoltà: molto facile
Metodo di cottura: forno elettrico
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
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450 g farina 0
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150 g farina di mais
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12 g lievito di birra fresco
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30 ml olio extravergine d’oliva
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300 ml acqua
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10 g sale
Preparazione
Mettere le due farine in una terrina e miscelarle bene con un mestolo.
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e poi versarla sulle farine.
Iniziare a mescolare con un mestolo.
Aggiungere il sale e mescolare ancora, infine aggiungere l’olio.
Proseguire ad impastare a mano, io ho lasciato l’impasto nella terrina e ho impastato direttamente lì dentro.
Quando si sarà formato un panetto omogeneo, coprire con pellicola da cucina e porre a lievitare per due ore nel forno spento e chiuso.
Trascorso il tempo rovesciare delicatamente l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con della semola e dargli la forma di un filone.
Foderare una teglia con carta forno e appoggiarci sopra il filone di pane, praticare una serie di tagli in superficie.
Coprire con pellicola trasparente e fare lievitare un’ora.
Trascorso il tempo scaldare il forno in modalità statica a 200°C e quando sarà arrivato a temperatura infornare il pane per un’ora. Ricordiamoci che ogni forno ha i suoi tempi per cui state attenti a non bruciare il pane. Sfornare e lasciare raffreddare prima di affettarlo.
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